Proč jíst chřest?

Proč je cítit moc Po chřestu

Chřestu dodává jeho charakteristickou chuť kyselina asparagová, což je jedna z aminokyselin. Typický zápach moči po konzumaci chřestu je způsoben látkami, které vznikají odbouráváním kyseliny asparagové.
Archiv

Proč je chřest horký

Pokud chřest důkladně neoloupete, hrozí Vám namísto výjimečného gurmánského zážitku zklamání, protože slupka chřestu obsahuje hořké silice a zbytečně tak “zabije” skvělou, přirozeně sladkou chuť našeho hostínského chřest.

Jaké vitaminy má chřest

Chřest je totiž bohatý na vápník, železo, hořčík, zinek, draslík, síru, fosfor, vitamin A, C, E, K a vitaminy skupiny B. Obsahuje také velké množství vlákniny.
Archiv

Co se jí z chřestu

Dva typy chřestu

Bílý chřest si můžete dát jen tak čerstvý, pouze odkrojíte spodní dřevnatou část a výhonek oloupete. Skvěle chutná s vajíčky, bramborami, máslem, mlékem, sýry, rybami či telecím masem. U zeleného chřestu se spodní dřevnatá část lehce odlamuje, oloupat ho můžete, ale nemusíte.

Jak je zdravý chřest

Snižuje hladinu cholesterolu, upravuje krevní tlak a zlepšuje látkovou výměnu. Fytochemikálie, které tato zelenina obsahuje, mají protizánětlivé účinky, pomáhají ulevit od artritidy a revmatismu. Chřest působí jako diuretikum, tedy odvodňuje. Tělo očistí, působí preventivně a pomáhá při infekcích močových cest.

Jak dlouho vydrží chřest

Ideální je konzumovat chřest několik hodin po sklizni. Chřest skladujeme v chladničce při teplotě kolem +5°C i několik dní, maximálně jeden týden.

Jak nachystat chřest

Připravený chřest vařte v osolené vroucí vodě přiklopený pokličkou 2 – 3 minuty. Pokud jsou výhonky hodně tlusté, tak až 5 minut. Vaří se naskus, musí zůstat pevný. Protože hlavičky jsou uvařené nejrychleji, je dobré vařit chřest v hrnci svisle, aby hlavičky zůstaly nad hladinou a vařily se jen v páře.

Na co je zdravy chřest

Zdravotní výhody chřestu

Jak se konzumuje chřest

U čerstvého chřestu je většinou potřeba dát pryč jen 2 – 3 cm. Bílý chřest celý kromě hlavičky oloupejte škrabkou na brambory, slupka je totiž dřevnatá. Loupejte vždy asi 2 – 3 cm od havičky směrem dolů. Opravdu by na něm neměl zůstat ani kousek slupky, ta je tvrdá a vláknitá a byla by v jídle cítit.

Na co je chřest

Jak Orestovat chřest

Chřest vaříme vždy “na stojato” tak, aby špičky zůstaly vždy zcela nad vodou a vařily se jen v páře. Jinak příliš změknou a ztratí svou jedinečnou delikátní křehkost. Podle tloušťky výhonků (pazochů) vaříme bílý chřest 5 až 8 minut a zelený chřest 2 až 5 minut.

Jak připravit chřest na pánvi

Na pánvi rozehřejeme máslo a do něj pak vhodíme česnek. Párkrát promícháme. Přidáme chřest, oheň stáhneme na spíš slabší a přikryjeme pokličkou. Pod pokličkou děláme do doby, než bude chřest sytě zelený a měkký, tedy zhruba 8 minut.

Jak se připravuje chřest

Jak poznat Zkazeny chřest

Čerstvý bílý chřest se nedá ohnout, praskne. Naopak, pokud je chřest gumový, nekažte si chuť a nekupujte ho. U zeleného lehký ohyb naopak není na škodu. Čerstvé výhonky vržou, pokud je o sebe třete.

Jak Blanšírovat chřest

Přiveďte k varu větší množství vody ve velkém hrnci. Vodu dostatečně osolte. Do vroucí vody vhoďte chřest a nechte ho buď jen krátce spařit a nebo do měkka povařit (povaření chřestu zabere v průměru 2 minuty, u tlustých stonků maximálně 3 minuty). Nebojte se vodu klidně přesolit.

Jak dlouho Smazit chřest

Pod pokličkou děláme do doby, než bude chřest sytě zelený a měkký, tedy zhruba 8 minut. Během vaření ho případně obrátíme, pokud je třeba. Nakonec osolíme a případně dochutíme citronovou šťávou.

Jakou má chuť chřest

Čerstvý bílý chřest vyniká svou sladkou a jemnou chutí, na rozdíl od hořké a trpké, jak ho znáte z běžných supermarketů. Zelený chřest má výraznou lehce nahořklou chuť. Ten fialový je výrazně kořenitý a lehce nahořklý.