Jak se dělá nakládaný hermelín?

Jak naložit hermelín doma

Naplněné sýry posypeme mletou paprikou a naskládáme do sklenice. Přidáme pepř, nové koření, bobkový list, feferonku, zbylou cibuli a zalijeme olejem. Sklenici dobře uzavřeme a necháme v lednici uležet několik dní. TIP Utopenci a další naložené dobroty.
ArchivPodobné

Jak dlouho nechat uležet nakládaný hermelín

PSS: Jak dlouho nechat hermelín odležet Pokud nakládáte hermelín vcelku, je možné ho nechat klidně 14 dní (pokud tedy vydržíte a nevyhnete se na něj po 3 dnech jako my). Jestliže nakládáte hermelín nakrájený (jako já), tak ho nechte tak 3-7 dní odležet. Sýr se nakrájený rozkládá daleko rychleji a nasává chuť.

Jak poznat zkažený nakládaný hermelín

Jak poznat zkažený nakládaný hermelín

V případě zkaženého hermelínu se jedná o zkvašení. Poznáte to po otevření sklenice, podle štiplavého zápachu, typického pro kvašení. Jestliže si toho nevšimnete podle vůně, upozorní vás na to první ochutnání.

Jak skladovat nakládaný hermelín

Hermelín první den skladujeme při pokojové teplotě, poté ho dáme do lednice nebo do sklepa. Můžete ho jíst už za tři dny, ale nejlepší je zhruba po 5 dnech.

Jaký olej na nakládaný hermelín

Vybírejte mezi rostlinným řepkovým či slunečnicovým, který je méně chuťově výrazný a nepřebíjí chuť hermelínu. Pokud byste přeci jen chtěli zaexperimentovat s výraznější chutí oleje, šáhněte např. po konopném nebo sezamovém oleji, který má výraznější podtóny.

Jak naložit hermelín bez oleje

Ve vodě rozpustíme cukr, přidáme ocet a všechno další koření včetně cibule a jednoho stroužku česneku i špetky soli. Hermelínový korpus rozkrojíme na čtvrtiny. Vložíme do klasické malé zavařovací láhve, přelijeme nálevem. Uzavřeme.

Jak dopredu nakladat hermelín

Jde se nakládat

Pokud přidáváte chilli papričky, před nakládáním je umyjte a osušte. Hermelíny vrstvěte do sklenic a prokládejte ostatními přísadami, například cibulí, olivami, sušenými rajčaty, chilli papričkami, vlašskými ořechy nebo bylinkami. Každou vrstvu nálože hned osolte a opepřete.

Jak dlouho vydrží naložené sýry

Zralé sýry můžete zkusit už po třech dnech, naložené sýry obecně chutnají nejlépe po týdnu. V lednici ale vydrží až tři měsíce. TIP: Zbylý olej nevylévejte, můžete ho použít do salátů na zálivku nebo na smažení. Trochu jiným způsobem, kratší dobu, můžete sýr naložit i před grilováním.

Jak naložit sýr

Postup: Sýr nakrájejte na kostičky a opatrně promíchejte s olivami, snítkami rozmarýnu a proužky cibule. Přendejte do uzavíratelné sklenice, zalejte olivovým olejem a nechte asi týden odležet. Doba zrání záleží i na tom, jak je sýr měkký při jeho nakládání.

Jak se nakládá sýr

Postup: Sýry podélně rozpulte a naplňte pastou z prolisovaného česneku, nadrobno nasekaných ořechů, bílého pepře, soli, lžíce tymiánu a lžíce olivového oleje. Přiklopte (ještě můžete rozpůlit napůl) a skládejte do uzavíratelné sklenice. Sýry prokládejte kolečky cibule, feferonkami a snítkami čerstvého tymiánu.

Jak udělat nakládaný sýr

Co vše se dá naložit

Kromě zeleniny lze nakládat i houby, některé druhy ovoce a samozřejmě maso. Nejčastěji se přitom nakládá do octa, oleje, sádla ale také alkoholu. Fantazii se zde meze nekladou. Na naložení jsou bezpochyby jednou z největších lahůdek okurky, ale můžeme použít také mrkev, celer, květák, zelí, lilky, cukety nebo papriky.